وقتي نوبت به يک فنجان قهوه خوب مي رسد، همه کافه هاي مورد علاقه و کافي شاپ هاي خود را دارند.
اما براي آن روزهايي که در خانه گير کرده ايد و يا بيش از حد مشغول کار هستيد، مي دانيد که چگونه قهوه خود را دم کنيد.
قهوه خود در خانه مي تواند يک مهارت تغيير دهنده زندگي باشد. مطمئناً، اگر عادت داريد که کافئين سازنده روزانه خود را از قهوه سازان متخصص دريافت کنيد.
در ابتدا يادگيري طرز تهيه قهوه در خانه ممکن است کمي دلهره آور باشد، به همين دليل ما همه روش هاي مختلف دم دستي قهوه خانگي خود را جمع آوري کرده ايم.
نمي دانيد کدام يک از روش هاي دم آوري بهتر است؟ پاسخ کوتاه اين است که به نيازها و ترجيحات شما بستگي دارد.
مهم نيست که از چه نوع قهوه ساز استفاده مي کنيد، مهمترين چيز اين است که از مواد اوليه با کيفيت بالا استفاده مي کنيد.
استفاده از دانه هاي قهوه تازه و کامل مي تواند تفاوت ايجاد کند، و همچنين مي توان آنها را به اندازه و قوام بهينه آسياب براي روش خاص خرد کرد.
براي خريد قهوه با کيفيت مي توانيد به فروشگاه اينترنتي اوسکافه مراجعه کنيد.
در مورد بهترين نسبت قهوه به آب، يک دستورالعمل کلي نسبت 1:17 قهوه به آب است،يا به عبارت ديگر، براي هر 1 گرم قهوه، از 17 گرم آب استفاده کنيد.
با استفاده از اين نکات ، فارغ از اينکه کدام روش دم را انتخاب مي کنيد، به زودي يک فنجان عالي قهوه خواهيد نوشيد!
1- فرنچ پرس
فرنچ پرس يکي از کلاسيک ترين و آسان ترين روش هاي تهيه قهوه است که با خيساندن قهوه آسياب شده مستقيم در آب داغ و فشار دادن يک پيستون به پايين، دم مي شود.
طرز تهيه
قهوه خرد شده را داخل کارافه بريزيد، سپس قبل از اينکه سريع هم بزنيد، آن را با آب جوش پر کنيد. پس از چهار دقيقه صبر کردن، درب آن را بگذاريد
سپس پيستون را به آرامي فشار دهيد تا محل آن از قهوه جدا شود. بلافاصله آن را سرو کنيد.
2- موکاپات
اين اختراع ايتاليايي که به آن اسپرسو ساز اجاق گاز گفته مي شود، قهوه را با عبور آب جوش تحت فشار بخار از طريق کف قهوه دم مي کند.
طرز تهيه
محفظه پاييني موکا را تا خط پر از آب جوش پر کنيد. سپس، سبد فيلتر را با قهوه آسياب شده پر کنيد.
مطمئن شويد يکدست است اما خيلي کم نيست. قبل از قرار دادن موکاپات روي اجاق گاز روي حرارت متوسط??، آن را درون محفظه پايين قرار داده و روي قسمت بيرون زده آن را پيچ کنيد. به محض شنيدن صداي خش خش و حباب از روي حرارت برداريد.
در صورتي که براي خريد دان و پودر قهوه نياز به کسب اطلاعات بيشتر هستيد، مي توانيد به مقاله "راهنماي جامع خريد دان و پودر قهوه" مراجعه کنيد.
3-کمکس
کمکس که در سال 1941 اختراع شد، يک نوع خاص ريختن است که از ظرف شيشه اي ساعت شني و فيلتر مخصوص طراحي شده استفاده مي کند.
کمکس که 20-30? سنگين تر از ساير فيلترها است، که به تنظيم جريان آب در هنگام عبور از محل قهوه کمک مي کند.
طرز تهيه
فيلتر کمکس را داخل فلاسک قرار دهيد و کنار آن را با چندين چين با شکاف بچرخانيد. قبل از افزودن قهوه آسياب شده به داخل فيلتر، فيلتر را با آب داغ بشوييد و پس از آن آب را دور بريزيد.
براي اشباع دانه قهوه، آب جوش بريزيد و اجازه دهيد "شکوفا شود" ، سپس هم بزنيد. بعد از 30 ثانيه، به صورت دايره اي يا عقب و جلو ريختن آب را ادامه دهيد تا تمام دانه ها به طور مساوي اشباع شود تا زماني که به وزن نهايي دم خود برسيد.
طرز تهیه انواع قهوه اسپرسو و تفاوتهای آنها
تفاوت قهوه ترک و قهوه اسپرسو